Keskiviikkoaamuna Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen (THL) julkaisemissa uusissa ravitsemussuosituksissa kehotetaan lihansyönnin vähentämistä ja kasvisten lisäämistä ruokavaliossa. Kasvipainoitteiset ruoat, kuten vihannekset, hedelmät ja marjat korostuvat erityisesti ja kasvipohjaisia proteiineja pyritään lisäämään ruokavalioon. Kalaa suositellaan syötäväksi 300–500 grammaa viikossa eli noin 2–3 annosta viikossa. Suolan määrän vähentäminen suomalaisille on tärkeä tavoite.
Oulun opiskelijaravintola Julinian ravintolapäällikkö Senni Heikkinen kertoo, että tänä aamuna uusista ravitsemussuosituksista keskusteltiin, mutta ei ole vielä ehditty tehdä tarkempia päätöksiä. Tähän vuoteen uudet ravitsemussuositukset eivät vielä ehdi mukaan, sillä ravintolan ruokalistat suunnitellaan aina seuraaville kuudelle viikolle. Vuoden vaihtuessa kuitenkin uudet ravitsemussuositukset aiotaan ottaa huomioon ruokalistoissa.
Uudet ravitsemussuositukset kehottavat vähentämään riisin syöntiä ja korvaamaan sen jollakin muulla. Heikkinen kertoo, että tähänkin pyritään ravitsemussuositusten mukaisesti, mutta opiskelijoille tämä saattaisi olla haaste. Heikkisen mukaan riisi on ehdottomasti opiskelijoiden suosikkia ja sitä kuluu paljon enemmän esimerkiksi perunaan verrattuna.
Kalan lisääminen annoksiin saattaa olla toinen ongelma sen korkean hinnan vuoksi. Kalaa tilataan Juliniaan usein suurissa erissä, jotta sitä saataisiin edullisemmin, Heikkinen kertoo. Hänen mukaansa olisi hienoa, jos näihinkin tavoitteisiin päästäisiin ja kalaruokia pystyttäisiin lisäämään tarjonnassa.
Uusissa ravitsemussuosituksissa pyritään ottamaan huomioon myös ruoan ympäristöystävällisyys. Heikkinen kertoo, että myös heillä mietitään ruoan ympäristöystävällisyyttä. Esimerkiksi Julinia-ravintolan leivät tulevat läheileipomosta ja perunat Tyrnävältä. Heikkisen mukaan pienenä toimijana on hyvä mahdollisuus saada hankittua tuotteita läheltä.
Heikkinen kertoo, että korkeakouluravintolan ateriat ovat lähtökohtaisesti aina terveellisiä ja ravitsemussuosituksien mukaisia. Ruokaviraston sivujen mukaan korkeakouluopiskelijoiden terveyttä edistävää syömistä tuetaan valtion varoin. Ohjeet korkeakouluravintoloiden aterioihin tulevat Kelalta ja niitä noudatetaan.
Kommentoi