Linnanmaan kampuksella toimivan ravintola Julinian henkilökunta on aloittanut jouluvalmistelut ravintolansa tiloissa. Ruokala on koristeltu jouluisilla valoilla ja monenlaisilla koristeilla.
”Tänä vuonna me olemme kerrankin ajoissa jouluvalmisteluiden kanssa, ei tule ainakaan kiire”, toteaa eräs työntekijä hymyillen.
Joulukoristeita sommitellaan myös käytävän toisella puolella olevaan Julinia Gardenin kahvilaan. Kyntteliköille ja valoille löytyi pistokkeet pienen etsinnän jälkeen.
Jouluruokailun ajankohta selvillä
Jouluruokailun ajankohdasta kysyttäessä, oli ilmassa alkuun vähän epävarmuutta.
”Voidaankohan me jo kertoa siitä? Jokohan sen voi paljastaa?”, kuuluu yleistä pohdintaa siellä täällä.
Ravintolan keittiöpäällikkö Veli Ojuva kertoi, että Julinian jouluruokaa päästään nauttimaan tiistaina 10.12.2024. Tarjolla on perinteistä jouluruokaa laatikoineen ja kinkkuineen, mutta myös lihaton vaihtoehto löytyy nyhtökaurapaistin muodossa. Myös riisipuuroa on tarjolla, kuten joulun perinteisiin kuuluu.
Juliniassa vastuullisuus on isossa roolissa
Tavoitteenamme on vähentää toiminnan hiilijalanjälkeä muun muassa kasvattamalla kasvisruoan osuutta. Juliniassa on otettu käyttöön hiilijalanjälkilaskurit ruokalistoilla, selviää Unirestan kotisivuilta.
”Työnantaja on paikallinen ja totta kai pyrimme myös ruokailussa suosimaan paikallista ruokaa. Esimerkiksi käyttämämme perunat tulevat Tervakankaalta paikalliselta tilalta. Olimme osana myös tänä syksynä järjestetyssä lähiruokatapahtumassa”, Ojuva kertoo.
Kommentoi