Jouluinen aamupala on saanut positiivisen vastaanoton Toppilan K-Supermarketissa. Kesällä alkunsa saanut aamupalakokeilu sai jatkoa joulukuussa vuodenajan teemaan sopivalla menulla.
Kahvila Bistro Laiturin työntekijä Susanna Haapaoja kertoo idean syntyneen asuntomessujen aikaan järjestetystä aamupalatarjoilusta, joka sai odotettua paremman vastaanoton.
Kattaus oli tuolloin monipuolisempi, mutta joulusesonkiin siirryttäessä tarjoiluja yksinkertaistettiin ja hintaa laskettiin.
Syksyllä Bistro Laituri tarjosi aamiaista muutetuilla tarjoiluilla kalliimpaan kymmenen euron hintaan. Nyt kahvila tarjoaa riisipuuroa, soppaa ja torttukahvit syksyyn nähden puolet halvemmalla. Aamupalaa on mainostettu esimerkiksi kaupan sosiaalisessa mediassa.
Kyseinen jouluaamiainen järjestetään kaupalla arkena maanantaista perjantaihin kello 8–10 kuun loppuun saakka.
“Selkeästi on kysyntää tuolle aamiaiselle, vaikka me avataan vasta kahdeksalta ja tämä ei ole mikään niin sanottu hotelliaikataulu, että pääsisi kuudelta aloittamaan”, Haapaoja kertoo.
Suunnitelmiin kuuluu jatkaa aamiaisen tarjoilua vielä joulukuun jälkeenkin, joskin eri muodossa.
“Meillä on kuitenkin niin monta vakkariasiakasta, jotka käyvät päivittäin tai viikoittain, niin tällä hetkellä on erittäin todennäköistä, että jatketaan”, kommentoi Haapaoja.
Talven maut esillä kahvilassa arkisempien tuotteiden sijaan
Joulusesonki näkyy myös selkeästi muissa Bistro Laiturin tuotteissa. Joulun maut ovat etusijalla, sillä niitä ostetaan vuodenajan vuoksi reilusti. Hyllyihin valmistetaan muun muassa kakkuja tällä teemalla.
“Viinereiden myynti on tauotettu ja niiden sijaan myydään esimerkiksi torttuja, piparipullaa sekä kuukauden kahvina piparilattea”, Haapaoja listaa.
Muutokset aamupalan saralla ei aiheuta lisäkuormaa työntekijöille, sillä kokemusta tällaisesta on jo kesältä ja tapahtumaa on pystytty muokkaamaan kesällä opitun pohjalta.
Työpäiväkään ei varsinaisesti enää ole normaalista poikkeava, vaikka aamupalaa tarjoillaankin jokaisena arkipäivänä.
“Se tulee usean kuukauden kokemuksen myötä tuolta selkäytimestä jo, ei siis aiheuta ylimääräistä stressiä tai painetta.”
Kommentoi